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皮蛋牛肉粥

春节餐桌一定要有一碗暖胃粥——皮蛋牛肉粥

春节期间,大鱼大肉都上了餐桌,我们的口腹之欲被填裹的满满的。脂肪囤积几天,再好吃的鱼、肉便都寡然无味了,估计没几天,清肠小菜的便会占据餐桌的主要位置。

天天大鱼大肉,肠胃往往不堪负担,为了身体健康,我们也应该善待我们的肠胃,熬点粥,来点小菜,熨帖熨帖。

皮蛋瘦肉粥是俊良小盆友自幼儿园就爱喝的一种粥,记得俊良每次自幼儿园回来问他:“你们今晚吃的什么啊?”“皮蛋瘦肉粥!”俊良每次都如此答!

我不禁有些好奇加顾虑,每天都喝,不会烦?每天都喝,会不会铅中毒啊? 都说皮蛋里面含铅滴!

后来我还专门给老师提过建议:是不是该减少皮蛋瘦肉粥的频率?

老师滴回答也让俺大跌眼镜:俺们不是每天都喝这个的,但是俊良貌似很喜欢喝,每次都添几碗!

今天的瘦肉粥,我新生了花样,加入了新鲜的牛肉,借鉴了生滚牛肉粥的做法,尝试还是很成功滴!肉质比普通瘦猪肉还要鲜嫩顺滑!

皮蛋牛肉粥的做法

皮蛋牛肉粥

原料:大米、皮蛋、牛肉、香葱、盐、白糖、淀粉、胡椒粉。

皮蛋牛肉粥的做法

1.牛肉切小丁,加入生抽、胡椒粉、白糖、淀粉、香油,腌渍。

皮蛋牛肉粥

2.皮蛋切小丁。

3.小葱切小丁。

4.大米中加入足量的清水,可以事先浸泡缩短熬煮时间,也可以直接熬煮。

皮蛋牛肉粥

5.米粥熬制粘稠,米粒无整粒状态。

6.米粥熬到位,放入皮蛋,熬15分钟左右。

皮蛋牛肉粥

7.放入腌渍好的牛肉丁,搅拌均匀,烧一开。

8.锅开关火,倒入盐、白胡椒粉、香油。

9.撒上香葱粒,搅拌均匀。

皮蛋牛肉粥

特别提示

1.大米提前浸泡,可以缩短熬煮时间。

2.大米要加入足量的清水,熬制米粒开花,汤汁粘稠,无完整米粒状态。

3.皮蛋比牛肉先放入,先煮10-15分钟,让皮蛋的滋味先熬煮进去。

4.牛肉切小丁,放入开一开直接关火,肉质鲜嫩。

5.可以倒入白胡椒粉和香油调味,更有味!

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