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核桃羊肉粥

核桃羊肉粥

原料:大米100克,羊肉75克,核桃仁30克,料酒、姜末、精盐、味精、香油各适量。

核桃羊肉粥的做法

1.将羊肉洗干净,沥干水分,放在案板上剁成细泥,加料酒和香油拌匀;核桃仁用沸水略烫,撕去表层红皮,剁成碎末;大米淘洗干净。

2.取净沙锅添入适量清水后,置于旺火上烧开,故人大米煮滚约20分钟,加入羊肉泥、核桃仁、姜末,再以小火煮粥。待粥成时调入精盐、味精和香油,续煮5分钟,即成。

特点:质感细腻,糯中带脆,鲜香适口。

核桃羊肉粥的做法

大厨提示

1.剁制羊肉时,应剔净筋膜。

2.羊肉泥用料酒和香油;解开,不仅可去除腥臊味,而且入粥后容易散开,口感也好。

健康提示:此粥有补肾助阳,丰肌泽肤之功效。特别适用于体型瘦弱女子冬季食用。

小菜搭配推荐:椒油丝瓜。推荐理由:这道小菜味甘、性凉,具有消热化痰,凉血解毒,解暑除烦的功效。搭配核桃羊肉粥食用,可以缓解喝粥易上火的弊端。

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