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牛腩栗子粥

牛腩栗子粥

原料:大米100克,牛腩150克,罐头栗子75克,冰糖10克,大蒜10克,山柰、丁香、花椒、玉桂、八角、精盐、酱油各少许,米酒、香菜、香油各适量。

牛腩栗子粥的做法

1.将牛腩洗净,整块放在有清水的锅中,加入山柰、丁香、花椒、玉桂、八角、酱油、冰糖、大蒜和米酒,上旺火烧开后,改用文火煮约3小时至牛肉酥烂,捞出晾凉,切成厚片;栗子去皮,备用:大米淘洗干净。

2.汤锅上火,添入适量清水烧开,下入大米,先以旺火煮沸,纳栗子,再转用小火熬煮至黏稠时,放入牛腩肉片,再加精盐和香油,待粥再沸,撒入切碎的香菜,搅匀即可起锅食用。

特点:五香味浓。

牛腩栗子粥的做法

大厨提示

1.牛腩,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为最佳。

2.调料中的山柰、丁香、花椒、玉桂、八角等可以用炖牛肉的卤包来代替,效果也是一样的。如嫌煮牛肉费事,可购买现成的卤牛腩。

健康提示:牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨之功效,栗子可补脾健肾,补肾强筋,活血止血。将两者与大米煮粥,常人食之,既能增进食欲,又能补肾强筋骨,适宜肾虚所致的腰膝酸软、腰腿不遂、小便频数等症者食用。

小菜搭配推荐:椒油土豆丝。推荐理由:土豆中含有维生素C,可促进牛肉中铁和锌的吸收。所以,牛腩栗子粥搭配椒油土豆丝食用,定会收到事半功倍的食疗效果。

栗子有什么营养

栗子具有很高的营养,果实中含糖及淀粉62%~70%,含蛋白质57%~10 7%,含脂肪2%~7 4%;此外,还含有胡萝卜素(维生素A原)、维生素B1、烟酸、维生素C等...[更多]

煲汤网小提示

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃吗: 补脾造血,更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强

牛肉和栗子能一起吃吗: 牛肉甘温,安中益气,补脾胃,壮腰脚;栗子甘温,益气厚肠胃,补肾气。从食物药性看,二者并无矛盾;从营养成分看,栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,还富含维生素c,每100克中高达40毫克。此外,富含胡萝卜素、B

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