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鱼球生菜粥

鱼球生菜粥

原料:米100克,腐竹50克,珧柱25克浸软,鲮鱼肉400克剁成酱,木耳10克,生菜300克,盐、麻油、生粉、胡椒粉各少许,鸡蛋白1汤匙,油1汤匙半,生抽1汤匙,粟粉1汤匙半,苏打粉1/4茶匙。

鱼球生菜粥的做法

1.木耳浸水2小时;放入滚水中煮5分钟,用清水浸冷,抹干水切丝。

2.生菜洗净切丝,加盐半茶匙腌半小时,挤干水。

3.鲮鱼肉加盐、麻油、胡椒粉、鸡蛋白、生粉、水搅至起胶,加入木耳搅匀,做成鱼球,蒸熟或放在滚水中煮熟。

4.腐竹放入滚水中浸半小时,取起沥干水。

5.米洗净,加苏打粉1/4茶匙腌半小时,洗净。

6.水9杯或适量烧滚,放入姜、米、腐竹、珧柱烧滚,慢火煮1小时半。粥煮成后加入盐、油、生抽、胡椒粉,勾芡(粟粉加小半杯水),放入鲮鱼球、生菜搅匀,煮滚即成。

功效:开胃健脾,养肝益气。

鲮鱼的营养价值

鲮鱼鲜品可食部分每100克含水分77.7克,蛋白质18.4克,脂肪2.1克,糖类0.7克,维生素A 125微克,烟酸3毫克,维生素E 1.54毫克,钾317毫克,镁22毫克,铁0.9毫克,硒48.1微克...[更多]

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