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生菜碎牛肉粥

生菜碎牛肉粥

原料:大米100克,牛肉75克,生菜100克,葱白、生姜各适量,精盐、胡椒粉、香油、色拉油各适量。

生菜碎牛肉粥的做法

1.牛肉洗净,切成绿豆大小的粒;生菜洗净,切成细丝;葱白、生姜分别切末。

2.炒锅上火炙好,放入色拉油烧热,炸香葱末、姜末,倒入牛肉粒炒散至变色,盛出备用。

3.汤锅上火,添入适量清水烧开,放入淘洗干净的大米,先以旺火煮沸,再转用文火熬煮至成稀粥状时,加入炒好的牛肉粒、生菜丝、精盐、胡椒粉和香油,续煮约10分钟,即可出锅食用。

特点:荤素搭配,咸香利口。

生菜碎牛肉粥的做法

大厨提示

1.因碎牛肉中的蛋白质容易流失,故需用中火炒数下,才能完全锁住蛋白质。

2.加入生菜后不要久煮,确保清脆的口感。

健康提示:牛肉性味甘平,具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。同味甘、性凉,具有清热爽神、清肝利胆、养胃功效的生菜煮粥,对体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗等症者有辅助治疗作用。

小菜搭配推荐:腌豆豉菜瓜。推荐理由:豆豉是黑豆制品,可补肾益精,活血补血,发汗解表,除烦宣郁。此小菜同生菜碎牛肉粥一起食用,共奏壮阳气、强筋骨的功效,可增强体质,防病保健。

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