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蟹肉莲藕粥

蟹肉莲藕粥

原料:河蟹1只,莲藕50克,粳米100克,鸡蛋1个,香菜25克,精盐3克,植物油10毫升,葱花、生姜末各适量。

蟹肉莲藕粥的做法

1.将粳米淘洗干净,用水浸泡12小时。莲藕去皮,洗净,切成3厘米长的丝,泡在水中。

2.鸡蛋分成鸡蛋清、鸡蛋黄备用。河蟹洗净,去壳、鳃,上笼蒸熟后取出蟹黄,切成放射状的8块。

3.蟹黄研碎,同鸡蛋黄混合备用。

蟹肉莲藕粥

4.炒锅置火上,放油烧热,下蟹壳、蟹脚、葱花、生姜末煸炒出香味,加水1250毫升,盖上盖用中火煮40分钟左右,然后过滤。

5.将粳米、莲藕丝、浸莲藕的水及汤汁一同放入锅中,盖上盖煮沸,转用小火,待粥将熟时将切好的蟹块下锅,加精盐调味。

6.趁热将2/3的粥与鸡蛋白混合,置于粥碗中,剩下的粥和鸡蛋黄混合,再倒入鸡蛋白粥内。

7.最后将蟹脚放在上面,据个人爱好还可加入葱、生姜、香菜等。

功效:此粥滋补强身,生精益髓。

莲藕的功效与作用

藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、胆固醇及三酰甘油结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲缺乏者恢复健康...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和粳米能一起吃吗: 黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用,有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。

茶和粳米能一起吃吗: 茶水加入到粳米中同煮成粥,具有较丰富的营养,且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。

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