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芋头海鲜粥

又到了本地芋头收获的季节。芋头口感细软,黏嫩爽口,营养丰富。既能做菜肴又能做各种各样的零食。本地人习惯把芋头直接蒸熟,蘸糖吃。芋头还可以用来炖肉炖菜。还可以切薄片煮面条。还可以用来煮粥

我用它做的是咸味的海鲜粥,当然还可以用它来做甜味粥或是各式甜品。我买的芋头除了做海鲜粥的,其余的用来炖老式菜豆了,加了点花肉,这是我妈钦点的菜,也是一道老人们爱吃的菜。

芋头是一种很好的碱性食物。眼下市场上农村刚出土的新鲜芋头随处可见,食在当季,亲们莫错过。

芋头海鲜粥

秋季不容错过的美味养生粥----芋头海鲜粥

原料:芋头、泰国香米、海虾、文蛤、葱姜

芋头海鲜粥的做法

1、香米提鲜用水浸泡;

2、芋头去皮切滚刀块;

芋头海鲜粥步骤1-2  

3、浸泡好的米添加适量的水,用砂锅煮滚转小火;

4、起油锅,爆香葱姜,下入芋头大火翻炒;

5、煸炒至芋头表面变色,添加进砂锅,视情况添加热水,盖上盖子留个缝隙,继续用中小火煮;

芋头海鲜粥步骤3-4

芋头海鲜粥步骤5-6

6、煮至芋头软烂,添加进海虾和文蛤; 

7、煮至虾变红,蛤蜊开口,用盐调味;

8、起锅前撒上葱花即可。

芋头海鲜粥步骤7-8

芋头海鲜粥步骤9-10

美食小提示

1、刮芋头皮的时候,戴上手套,否则皮肤会痒;

2、大米提前浸泡,会很容易煮软;

3、芋头可以直接放进砂锅,提前经过煸炒,味道会更足;

芋头海鲜粥

4、海鲜可以根据自己的喜好随意添加;

5、煮粥的时候人不能离开锅灶,随时观察,时常用勺子搅动锅底,免得粘锅;

6、煮粥要用小火,要不然会溢锅;

7、加了海鲜的粥,无需再添加其他调味,只用盐调味即可。

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