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生滚鱼片粥

解决温饱之后,现代人更多注重的是饮食健康,对于食物的选择,早已从解饥转移到养生上来。按照中医的“天人相应”理论,春季应注重对肝的保养,用适当的中医养生方法,抓住春季养肝,维护和加强人的机体阴阳平衡。春季养肝在饮食上,要选甘、辛、温之品且清淡可口。由于春季人体新陈代谢加快,因此应多选用既升发又富营养的食物,如豆类、谷物、瘦肉、鱼类、蛋类等。从中医上来说,养肝益采用喝等比较温和的滋补方式,这道鱼片粥,便是应季的粥食了。

粥的食材米和鱼,米是补充营养素的基础食物,米粥具有补脾、和胃、清肺功效;多数鱼类的蛋白质含量可达18%—20%,高于肉、禽、蛋、奶的蛋白质含量,而且易于消化、吸收、利用率高。这款粥适合大多数人食用,尤其适用老人和孩子。

(图)生滚鱼片粥

春季养肝正当时----生滚鱼片粥

材料:鱼片,大米,江米,香葱,蛋清,淀粉。

调料:食盐,胡椒粉,芝麻油。

生滚鱼片粥的做法

1.准备煮粥的米,大米和江米各半。

2.准备鸡蛋和香葱。

生滚鱼片粥步骤1-2

3.草鱼去骨切片后,放入蛋清、食盐和淀粉调味。

4.拌匀后将鱼片腌制入味。

生滚鱼片粥步骤3-4

5.香葱洗净切碎备用。

6.大米淘洗干净,加入适量的清水,开火煮粥。

生滚鱼片粥步骤5-6

7.粥底煮至浓稠,调入食盐和白胡椒粉搅匀。

8.逐片放入腌制好的鱼片。

生滚鱼片粥步骤7-8

9.待鱼片定型后,用勺子推动锅底。

10.放入香葱和芝麻油。

生滚鱼片粥步骤9-10

11.搅匀关火。

12.装碗即可食用。

生滚鱼片粥步骤11-12

特别提示

1.江米容易使汤汁浓稠,建议两样米一起使用。

生滚鱼片粥的做法

2.鱼片提前腌制更入味。

3.鱼片定型后再搅动粥底,防止鱼片碎掉。

大米营养价值

大米别名水稻、早稻。稻子的成熟种子(谷粒)脱皮后称为“大米”。在我国,稻子已有6900多年的种植历史,并形成了独特的稻米文化。相传,神农、黄帝时已开始栽培,到殷商时代,稻谷已跃为五谷之首。在周代,稻谷由我国...[更多]

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