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黑米粥

黑米粥

原料:黑米150克。

调料:赤砂糖15克。

黑米粥的做法

1、先把黑米淘洗干净,在冷水里浸泡3小时,泡好后,捞起,沥干水分。

2、在这里要说明的是,浸泡为了使黑米较快地变软,夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜。

3、为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓。

4、泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分。

(2)黑米粥的做法步骤

5、值得一提的是,很多人不知道如何判断黑米的真假,在这里教大家一种方法,很简单,就是拿一米粒,用嘴咬开后,看米粒截面是不是全黑,如果均匀全黑则无问题。

6、还有当我们看到泡出来的米水颜色是红色,便是假的,颜色是黑色和紫色的才是真的。

7、锅中加入约1500毫升冷水,将黑米放入,先用旺火烧沸。

8、再改用小火熬煮1小时,待粥浓稠时,放入红糖调味。

9、再稍煮片刻,即可盛起食用。

黑米的功效与作用

黑米,又称血糯米。是稻米的一种,比普通大米略扁。是我国稻米中的珍品,古代是专供内廷的贡米,黑米外皮墨黑,内芯却是雪白的。珍在味美,稀在色异,贵在质优。古称粳谷奴,早有黑珍珠、世界米中之王的美称。据《洋...[更多]

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