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腊八粥

2012真神了!元旦要喝腊八粥

今年腊月最重大的节日,是十二月初八,这一天在古代被称为“腊日”,俗称“腊八节”,还真神了,这一天正好也是2012元旦。其实从先秦起,腊八节都是用来祭祀祖先和神灵,祈求丰收和吉祥。据说,佛教创始人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八,因此腊八也是佛教徒的节日,称为“佛成道节”。

腊八节这一天有吃“腊八粥”的习俗,腊八粥也叫“七宝一味粥”。国人喝腊八粥的的历史,已有一千多年。最早开始于宋代。中国各地腊八粥的花样,争奇竞巧,品种繁多。其中以北平的最为讲究,搀在白米中的物品较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮再用微火炖,一直炖到第二天的清晨腊八粥才算熬好了。

腊八粥的做法

腊八粥

原料:大米、小米、高粱米各200克,栗子肉、红枣、核桃仁、花生仁、瓜子仁各50克,青红丝、桂花各少许,白糖适量。

腊八粥的做法

1.将所有原料洗净。

腊八粥的做法

2.锅内放清水,加入大米、小米、高粱米煮成粥。

腊八粥的做法

3.放入其余用料煮至熟透黏稠,再放入白糖化开,撒少许青红丝、桂花即成。

腊八粥的做法

据说,腊八粥熬好之后,要先敬神祭祖。之后要赠送亲友,一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的腊八粥,保存着吃了几天还有剩下来的,却是好兆头,取其年年有余的意义。如果把粥送给穷苦的人吃,那更是为自己积德。现今的腊八粥,虽然摒弃了传统上的某些习俗,但腊八粥确是营养丰富的美味,具有很高的养生价值,没想到的是,居然在2012元旦早餐就要喝上腊八粥了!腊八粥,你准备好了吗?

腊八粥的做法

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