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腊鸭肾瑶柱粥

最适合小朋友吃的粥----腊鸭肾瑶柱粥

腊鸭肾粥是珠三角很家常的一款粥,它可健脾消食、去除疳积,对小儿消化不良、饮食减少有明显的改善作用。所以在我们广东,尤其是有小孩的家庭,几乎每个妈妈都会煮,我们家的土匪最喜欢喝这粥。

腊鸭肾是广东特有的食材,性味甘咸平,有养胃生津、消食健脾的作用,尤其适合容易消化不良的小孩和老人。在我们广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。

清早起床喝上一碗热粥,感觉特舒服。

腊鸭肾瑶柱粥

材料:腊鸭肾2个,瑶柱30克,瘦肉150克,大米150克,姜10克。

腊鸭肾瑶柱粥

腊鸭肾瑶柱粥的做法

1、把所有材料准备好。

2、腊鸭肾用温开水浸泡30---60分钟。

3、瑶柱用温水泡10分钟。

腊鸭肾瑶柱粥步骤1-3

4、瘦肉洗干净,切成粒。

5、姜去皮,切成丝。

6、腊鸭肾泡软后取出,切成小粒。

腊鸭肾瑶柱粥步骤4-6

7、米淘干净。

8、把所有材料放进砂瓦中,加入适量清水,大火煮开转中小火煮1小时左右即可。

腊鸭肾瑶柱粥步骤7-8

吃的时候再根据个人口味调入小许盐,但因为腊鸭肾本身都已有咸味,给小孩吃的话,建议不要再加盐。

特别提示

1、大火煮开后,要用勺子搅拌一下,以防粘底。

2、煮粥的水要一次性加足,尽量不在中途加水。

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