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猪肝蛋粥

猪肝蛋粥

原料:小米100克,鲜猪肝50克,鸡蛋1个,料酒、葱姜汁、精盐各少许,清水适量。

猪肝蛋粥的做法

1.将鲜猪肝洗净,切成0.5厘米大小的粒,与葱姜汁和料酒拌匀腌约5分钟;鸡蛋磕入碗内,打散;小米用清水漂去糠皮。均待用。

2.净锅坐于火上,添入清水烧开,下入小米煮滚后,撇去浮沫,转中火煮至米烂汤稠时,再下猪肝粒煮熟,淋入鸡蛋液,调入精盐,搅匀即可食用。

特点:色泽淡黄,香浓咸鲜。

猪肝蛋粥的做法

大厨提示:要选用新鲜猪肝;猪肝不宜久煮,否则,味道发苦。

健康提示:猪肝味甘苦,性温,有补肝、养血、明目之功效;鸡蛋味甘性平,有滋阴润燥、利咽、养血之功。两者与小米成,对血虚而致的面色萎黄、视弱、夜盲、阴虚咽痛等症均有较好疗效。

小菜搭配推荐:嫩玉米炒苦瓜。推荐理由:此小菜用玉米油烹调,有健胃调中,降脂通便,清热明目,解毒利尿的功效,搭配猪肝蛋粥食用,有很好的滋补作用。

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