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长命肉粥

长命肉粥

原料:粳米100克,猪肉30克,长命菜50克,精盐、姜末、香油各少许,清水适量。

长命肉粥的做法

1.将粳米淘洗干净,沥水;长命菜择洗干净,用开水烫一遍,过凉水后,挤干水分,切碎;猪肉洗净,切成小粒,与姜末、香油拌匀,待用。

2.净沙锅置火上,添入适量清水烧开,下入粳米煮至半熟加入长命菜和猪肉粒,续煮成稀粥,调入精盐,略煮即成。

特点:微咸利口,质感软滑。

长命肉粥的做法

大厨提示:长命菜,即马齿苋。一定要选用新鲜品,并且在下锅前用开水烫一下,以去除涩苦味。

健康提示:长命菜性味甘、酸、寒,具有清热解毒、散血消肿之功效。现代医学研究表明,长命菜对痢疾杆菌、大肠杆菌等有一定抑制作用,与猪肉等配合煮粥,可辅助治疗肠炎痢疾、湿热黄疸、脚气浮肿、赤白带下及生疮脓肿等症。

小菜搭配推荐:醋烹辣椒。搭配理由:此小菜含有辣椒碱及粗纤维,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促进食欲,祛除胃寒。长命肉粥性寒,搭配醋烹辣椒一起食用可中和其寒性,脾胃虚寒者也适宜了。

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煲汤网小提示

黄瓜和粳米能一起吃吗: 黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用,有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。

茶和粳米能一起吃吗: 茶水加入到粳米中同煮成粥,具有较丰富的营养,且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。

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