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熬出好粥的秘诀之六【注意高汤的选用】

高汤的底料有多种,在选用高汤时,只要掌握住配料的属性,并搭配相同属性的食物高汤,就能煮出一锅美味的粥品了。

猪骨熬出的高汤,口味香醇浓郁,很适合搭配肉类入粥;喜欢口味清淡者,可以使用鸡胸骨来熬汤,淡淡的清香非常适合制作海鲜粥;用柴鱼或海带、萝卜等根茎类的食物熬成的高汤,适合做栗子粥、鲑鱼粥等日式风味的粥品。

熬出好粥的秘诀之六【注意高汤的选用】