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番茄鸡蛋粥

番茄鸡蛋粥

原料:大米100克,番茄1个,鸡蛋2个,生菜3片,葱花、精盐、味精各适量。

番茄鸡蛋粥的做法

1.大米拣洗干净,沥水;番茄洗净,沸水略烫去皮,切成小丁;生菜洗净,用手撕成片。

2.坐锅点火,添入适量清水烧开,下入大米,旺火烧沸,撇去浮沫,转中火煮半小时,加入番茄丁煮10分钟,磕入鸡蛋煮成荷包蛋,再加入葱花、精盐、味精和生菜稍煮,即可离火食用。

特点:色彩悦目,味道咸鲜。

番茄鸡蛋粥的做法

大厨提示

1.番茄皮煮后发硬,最好去除。刀工时应采用直刀拉法进行,这样会减少汁水的流失。

2.掌握好鸡蛋的入锅时间,保证嫩度。也可把鸡蛋液淋入煮好的内食用。

健康提示:番茄所含的维生素A原,在人体内可转化为维生素A能促进骨骼生长,能够防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及皮肤病。

小菜搭配推荐:辣酱豆腐。搭配理由:这道小菜中的豆腐益气和中,清热解毒,宽肠降浊,与温中降胃,散寒燥湿的辣酱同炒成菜后,搭配番茄鸡蛋粥营养会更全面,经常食用能强身健体,健胃消食,强壮筋骨。

番茄的营养价值

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煲汤网小提示

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