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苦瓜鱼片粥

苦瓜鱼片粥

原料:大米100克,草鱼肉50克,苦瓜100克,生姜3克,精盐、味精、鸡油各适量,料酒、干细淀粉少许。

苦瓜鱼片粥的做法

1.将草鱼肉上的细小碎刺剔除干净,切成0.3厘米的厚片,纳碗,加料酒、干细淀粉和鸡油拌匀浆好;苦瓜洗净,顺长剖开,去子,切成小薄片,与少许精盐拌匀腌几分钟,沥去汁水;大米淘洗干净;生姜刨皮洗净,切丝。

2.汤锅置火上,添入清水烧开,下入大米,用旺火烧开后,转小火煮成稀粥,分散下入鱼片、苦瓜片,并加精盐、味精调味,略滚几分钟,即可出锅食用。

特点:鱼肉滑,苦瓜脆,味咸香。

苦瓜鱼片粥的做法

大厨提示

1.苦瓜用盐腌一下,可去除一些苦味。

2.加入苦瓜后不要久煮,保持清香脆嫩的口感。

健康提示:苦瓜性寒、味苦。苦瓜所含的奎宁精,有利人体皮肤的新生,使面容变得细嫩。将其与鱼肉、大米合煮成粥,尤其是在炎炎夏日食之,有增进食欲和清热、提神、防暑的食疗作用。

小菜搭配推荐:蒜泥绿豆芽。推荐理由:绿豆芽性凉味甘,不仅能清暑热、通经脉、解诸毒,还能调五脏、美肌肤、利湿热。用蒜泥调味后,佐食这道适宜夏季食用的苦瓜鱼片粥,能安全度过酷暑难熬的盛夏。

苦瓜的功效与作用

苦瓜又叫癞葡萄、红姑娘、凉瓜、菩达、红羊,属葫芦科。表面有钝圆不整齐的瘤状突起,可以做菜吃,因从不把苦味渗入别的配料中,所以又有“君子菜”的美名。原产于东印度,是我国南方夏季的主要蔬菜。...[更多]

煲汤网小提示

大米和绿豆能一起吃吗: 口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用

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