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姜丝鱼片粥

姜丝鱼片粥

原料:大米100克,净鱼肉100克,生姜15克,小葱5克,料酒、精盐、味精、干细淀粉、鸡油香菜各少许。

姜丝鱼片粥的做法

1.将鱼肉上的细小碎刺剔除干净,切成0.3厘米的厚片,纳碗,先加料酒和干细淀粉拌匀,再加鸡油拌匀浆好;生姜刨皮洗净,切成极细的丝;小葱、香菜分别洗净,切碎。

2.汤锅置火上,添入清水烧开,下入大米和姜丝,用旺火烧开后,转小火煮成稀粥,分散下入鱼片,待煮至刚熟时,调入精盐和味精,撒上葱花和香菜碎,即成。

特点:鱼肉滑嫩,粥黏咸香。

姜丝鱼片粥的做法

大厨提示

1.应选用完整饱满,无须根,无损伤,无烂顶,无黑心的优质生姜。

2.鱼肉片裹上薄薄一层淀粉.可使口感更滑嫩。但不能过厚,以免影响粥的口味。

健康提示:生姜能增强和加速血液循环,刺激胃液分泌,帮助消化,有健胄的功能。现代药理学研究发现,生姜还有抗衰老,护心脏,预防胆结石等多种奇效。

小菜搭配推荐:腐乳拌双笋。搭配理由:此小菜可清热化痰、利膈爽胃、除烦止渴、利大小便。同姜丝鱼片粥一起食用,共奏清热除烦、养胃生津、健脾除湿的功效。

大米营养价值

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煲汤网小提示

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