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鸡肉皮蛋粥

鸡肉皮蛋粥

原料:糯米100克,鸡肉50克,皮蛋1个,湿淀粉10克,葱末、姜末、精盐、胡椒粉各适量,色拉油5克。

鸡肉皮蛋粥的做法

1.将鸡肉切成细丝,放在小碗内,加入湿淀粉和色拉油拌匀;皮蛋剥去泥壳,洗净,切成小丁;糯米淘洗干净。

2.净锅置于火上,添入适量清水烧开,放入糯米,先以旺火煮沸,再转用文火煮至米烂汤黏时,分散下入鸡丝和葱末、姜末,续煮5分钟至鸡肉熟时,加入皮蛋丁,调入精盐、胡椒粉,略煮即可。

特点:味香鲜美。

鸡肉皮蛋粥的做法

大厨提示

1.鸡肉不要切得太细;鸡丝上浆时用力要轻,以免抓碎。

2.皮蛋丁最后加入。

健康提示:鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收利用,有增强体力,强壮身体的作用;皮蛋具有和胃酸、清凉、降压的作用。本补益气血,滋养五脏,开胃生津,适宜气血亏损者食用。

小菜搭配推荐:三色菠菜。搭配理由:此小菜具有清热除烦,补气养血,润燥通便的功效,是春季里的一道营养菜品。同鸡肉皮蛋粥一起食用,对气血不足所致贫血、头晕心悸、困倦以及便秘者有较好的改善作用。

鸡肉的营养价值

从营养学的角度看,鸡肉富含蛋白质(每100克中约含蛋白质23 3克),很少含脂肪(每100克中仅有脂肪1 2克),而且其脂肪多为不饱和脂肪酸,是老年人...[更多]

煲汤网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃吗: 金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

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