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瑶柱沙虫粥

炎炎夏日,食欲往往不高,清淡又营养的最佳主食便是喝了,在我们广东“生滚粥”是很有名的,用些新鲜的食材煮上绵绵的白粥,一碗热腾腾的生滚粥就大公告成了~

而今天我煮的瑶柱沙虫粥和生滚粥有些不同,没有用新鲜的食材,用的是海味干品沙虫,沙虫干虽然没有海参、鱼翅名贵,但也含有丰富的蛋白质,故有“海洋虫草”之美誉。新鲜的沙虫更是鲜味无比,在老家的时候,市场里是有新鲜的沙虫卖的,蒜蓉粉丝蒸沙虫更是美味,反而是来到珠海后就再没吃过新鲜的沙虫了,好怀念~

记得以前的老一辈的人常说,经常用沙虫干煲粥,治疗小孩尿床特别有效。而且还可以补虚清肺、降火,这样干湿两吃的天然海产,一定不能错过~来一碗吧~

瑶柱沙虫粥

打造夏季养生主食------瑶柱沙虫粥

材料:沙虫干一把(泡软),瑶柱适量(泡软),瘦肉一块(切片),姜丝适量(切丝),(所有材料没有固定的份量,都是随意放的)

瑶柱沙虫粥原料1

瑶柱沙虫粥原料2

瑶柱沙虫粥原料3

瑶柱沙虫粥的做法

1、沙虫干用冷水泡软后,用剪刀在沙虫的一端开始由头到尾剪开,逐条清洗干净沙虫里面的细沙。

瑶柱沙虫粥步骤1-2

2、清洗干净后切成一段段,也可以不切,整条放进粥里煮也是没有问题的.

3、瑶柱同样洗净后泡软,浸泡瑶柱的水可以一起煲粥,泡软的瑶柱拍扁。

瑶柱沙虫粥步骤3-4

4、起油锅,爆姜丝,然后放入沙虫和瑶柱爆炒,爆炒片刻后加入热开水,等到沙虫瑶柱汤煮开,而且变得奶白色时便倒入一锅已经煮开的开水中(提前煮开),煲上一个小时以上,成为浓高汤。

5、浓高汤煮好后,加入洗净的大米,等到大米煮得七七八八时,再加入新鲜肉片,再次煮开调味。(如想汤更加鲜味,可以将肉片提前放,最后再放大米,这样汤味更浓,后放肉片则是肉好吃)

瑶柱沙虫粥步骤5

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