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鲈鱼粥

鲈鱼粥

原料:淡水鲈鱼肉150克,大米100克,青豆10克,葱花、姜末、精盐各适量,鸡胸骨1个。

鲈鱼粥的做法

1.将淡水鲈鱼肉切成0.3厘米厚的小片,用清水洗两遍,控尽水分;大米淘洗干净;鸡胸骨、青豆分别用开水烫一下,待用。

2.汤锅上火,添入适量清水,纳鸡胸骨,以旺火烧开,转小火煮约半小时,过滤去渣后,将鸡汤倒入锅中,下大米后用旺火烧开,再转用小火熬煮成稀粥,分散下入鱼片、青豆、葱花、姜末,续煮至鱼肉刚熟,调入精盐,即可食用。

特点:味道咸香,鱼肉滑嫩。

鲈鱼粥的做法

大厨提示

1.用鸡汤熬煮此粥,方能显出鱼肉的鲜美味道。也可直接用水熬粥。

2.此粥宜较为稀薄,不宜过于浓稠。

健康提示:中医认为,鲈鱼性味甘、淡、平,与大米配合煮粥,具有补益五脏、强壮筋骨、调和肠胃、利水健脾等功效,适用于一切虚弱之症及肝、肾病症的辅助治疗。

小菜搭配推荐:辣味春笋。搭配理由:此小菜微苦性寒,有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。现代医学研究证实,春笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。搭配鲈鳞粥食用,使其功能更好的发挥。

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煲汤网小提示

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