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黑鱼冬瓜粥

黑鱼冬瓜粥

原料:粳米100克,黑鱼肉50克,冬瓜100克,大蒜2粒姜末、精盐、味精、料酒、胡椒粉、香油各少许,清水适量。

黑鱼冬瓜粥的做法

1.黑鱼肉洗净,切成绿豆大小的丁,用清水洗两遍,挤干水分,放在碗内,加入料酒和香油拌匀;冬瓜去皮及瓤,洗净,切成小丁;粳米淘洗干净,沥水;大蒜切成末。

2.净沙锅置火上,添入适量清水烧开,下入粳米和冬瓜丁。待再次烧开后,转用小火煮至米烂汤稠、表面浮起粥油时,加入黑鱼肉丁和精盐煮熟,调入姜末、味精、胡椒粉和大蒜末,搅拌均匀,稍煮即成。

特点:色泽美观,口感多样,鲜香利口。

黑鱼冬瓜粥的做法

大厨提示

1.黑鱼要活宰现吃,死后的鱼肉不要食用。

2.黑鱼肉上的细小碎刺要去净,否则,会影响的口感。

健康提示:黑鱼肉味甘性平,有补脾利水、通气消胀、益阴壮阳、养血补虚、养心补肾、消肿等功效。与冬瓜、粳米煮粥,具有补脾益胃、利水消肿之功效。适用于慢性肾炎、心脏性水肿、营养性水肿、痔疮下血等症的辅助治疗。

小菜搭配推荐:豉香茼蒿。搭配理由:此小菜可安心气、养脾胃、利痰饮、通二便,同黑鱼冬瓜粥食用,可清湿热、安心神,是夏日食疗养生佳馔。

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