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鲜藕蛋羹

最近手里的工作一直很多,常常在外面吃了工作餐了事。难得有时间整理家中柜子,厨房打开来全是各色餐具,林林总总每一款都有着自己的故事和来历。随手拣起几块碟子在手里把玩,细腻的釉色,指间拂过粗砺的原色的瓷边,仿佛带着久远的故事和岁月味道千里迢迢来到我身边。温暖的小小瓷器,又将我的视线凝在了厨房。那些美丽餐具仿佛微笑着提醒我,再忙碌的生活,也别忘记精致:精致生活,精致自己。

莲藕味甘,性平,有消炎化淤,清热解燥,止咳化痰之功效。如是做菜,煎炸均可,但最好少食炸品。比如大家爱吃的炸藕合,实际上煎藕合无论从口感、味道、均匀、营养等多方面都好于炸藕合。而如果想兼具食疗效果,则最好是选择其他做法。藕既可当水果,又可作佳肴,生啖熟食两相宜。藕不论生熟,都具有很好的价值。

(图)鲜藕蛋羹

鲜藕蛋羹

材料:鸡蛋2枚、耦200克、松花蛋一枚、盐适量、色拉油数滴。

鲜藕蛋羹的做法

1.鸡蛋从冰箱取出回暖

2.将鲜藕洗净,刮去皮,切薄片后再切碎成小丝

鲜藕蛋羹步骤1-2

3.加少许的水用榨汁机榨汁研成耦泥

4.鸡蛋先加入少许盐,可以将鸡蛋打散得更均匀

鲜藕蛋羹步骤3-4

5.打散的鸡蛋滴入几滴色拉油

6.加入1:1的温水

鲜藕蛋羹步骤5-6

7.将研好的耦泥倒入碗底

8、倒入鸡蛋液好搅均

鲜藕蛋羹步骤7-8

9、锅下冷水,把碗放到蒸锅里,先不要盖上盖子,水开再上盖子,中火蒸10分钟,焖2分钟

10、松花蛋剥好切成小块备用,装饰蒸好的蛋羹即可。

鲜藕蛋羹步骤9-10

特别提示:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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