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鲳鱼粥

天气越来越冷了,五点半过后,天就开始黑了。回到家,最想来一碗热乎乎的,温暖自己。碰上妈妈不在家的时候,下班回家,我就得自己料理一家三口的晚餐。冬天的时候,我喜欢泡鱼粥。米饭先煮好。不用30分钟,我们就可以坐下来享用暖暖的粥,再炒个青菜,有鱼有菜,荤素搭配,营养也有了,胃也服帖了。

潮汕的鱼粥有两种做法,一种是传统的煮粥法;一种是用米饭泡粥,称之为泡鱼粥,煮好的鱼粥米粒分明,汤水清鲜,鱼肉鲜嫩。

(图)鲳鱼粥

鲳鱼粥

材料:鲳鱼400g、米饭3碗、南姜1小块、鱼露1汤匙、胡椒粉1茶匙、食用油1/2汤匙、盐适量、芹菜1小把

鲳鱼粥的做法

1、鲳鱼剖肚洗净切块。

2、加鱼露、胡椒粉拌匀,南姜洗净拍碎加入,腌制15分钟。

鲳鱼粥做法步骤1-3

3、芹菜洗净,切碎。

4、煮开水,加入食用油与米饭,中火煮至米粒分开。

5、转大火,加入鲳鱼。

鲳鱼粥做法步骤4-6

6、转中火,煮至鲳鱼断生,加入盐调味,熄火,加入芹菜碎。

煲粥小贴士:鲳鱼先用鱼露、胡椒粉与南姜腌制,吃起来比较入味。没有南姜用普通的姜也可以。

鲳鱼粥的做法

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