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青鱼韭菜粥

青鱼韭菜粥

原料:粳米100克,青鱼肉50克,韭菜50克,精盐、味精、胡椒粉、料酒、葱末、姜末、香油各少许,清水适量。

青鱼韭菜粥的做法

1.将青鱼肉剔净细小碎刺,切成指甲大小的厚片,用清水洗两遍,挤干水分,放在碗内,加入料酒和香油拌匀;韭菜择洗干净,控尽水分,切碎;粳米淘洗干净,沥水待用。

2.净沙锅置火上,添入适量清水烧开,下入粳米。待再次烧开后,转用小火煮至米烂汤稠、表面浮起粥油时,加入青鱼肉片、韭菜、姜末、精盐煮熟,调入味精、胡椒粉、葱末,搅拌均匀,稍煮即成。

特点:色泽嫩绿,细嫩鲜美。

大厨提示:青鱼肉上的细小碎刺要去净;切片不能太薄。

健康提示:青鱼肉中除含有丰富的蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。中医认为,青鱼肉性平、味甘,归脾、胃经。与粳米、韭菜共煮成粥,具有益气力、健脾胃、振精神等功效。适用于脚气、心情烦躁等症的辅助治疗。

小菜搭配推荐:腌辣椒。搭配理由:这道小菜可温中散寒、除湿开胃,搭配青鱼韭菜粥食用,具有温阳祛湿、开胃增食的功效。

韭菜的营养

韭菜以其特殊的香味,深受人们喜爱。民间喜将韭菜当做饺子馅或炒食。由于有壮阳作用,故有起阳草、壮阳草之称。每100克韭菜中约含蛋白质1 9克...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和粳米能一起吃吗: 黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用,有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。

茶和粳米能一起吃吗: 茶水加入到粳米中同煮成粥,具有较丰富的营养,且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。

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