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蟹黄白菜粥

蟹黄白菜粥

原料:大米100克,小白菜心100克,蟹黄20克,精盐、味精、鸡油各少许,鸡汤100克,清水适量。

蟹黄白菜粥的做法

1.小白菜心洗净,切成小条,与鸡油拌匀;大米淘洗干净。

2.汤锅上火,放入适量清水和鸡汤,烧开后下入大米,以中火煮至汤汁有黏性时,纳小白菜心和精盐,续煮至成稀粥,加入蟹黄和味精,稍煮即成。

特点:菜烂米滑,鲜味浓郁。

蟹黄白菜粥的做法

大厨提示

1.蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种,以河蟹黄为好,海蟹黄味道稍差。

2.蟹黄以色泽鲜艳,橘红色或深黄色、洁净无杂质、味鲜,干度足为上品。蟹黄油性大,应密封保存。

健康提示:小白菜性温、味甘;入肺、胃、大肠经。具有补血安神、润肤抗衰、防癌抗癌、保持血管弹性的功效。与含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素的蟹黄和大米煮粥,可做健康人平素的保健膳食。

小菜搭配推荐:白汁豆腐。搭配理由:此小菜生津润燥,清热解毒,止咳消痰,搭配滋阴清热的蟹黄白菜粥一起食用,对秋燥所致的火热内盛、大便干结、咽燥口渴等症状有食疗改善作用。

白菜的营养

大白菜营养丰富,每100克约含蛋白质0 9克、脂肪60毫克、碳水化合物2克、钙54毫克、铁0 3毫克、胡萝卜素(维生素A原)0 07毫克、维生素B4 3毫克、...[更多]

煲汤网小提示

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