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皮蛋火腿粥

皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜,属于粤菜系。粥香滑爽,咸鲜味美,让你回味无穷。老公想喝皮蛋瘦肉粥,家里没有瘦肉了,正好有火腿,熬出来的粥也很不错呢!

皮蛋火腿粥

原料:东北大米150克、火腿50克、姜丝15克、皮蛋2个、小香葱2根、胡椒粉、食用油1茶匙(5ml)、盐适量。

(1)皮蛋火腿粥

皮蛋火腿粥的做法

1、准备材料。

2、清水中加少许盐和食用油,将米洗净后浸泡30分钟。

皮蛋火腿粥做法步骤1-2

3、将火腿切成小丁。

4、皮蛋切成丁。

皮蛋火腿粥做法步骤3-4

5、锅中水开后放入泡好的大米,大火煮开,加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右,注意时常搅动避免粥沾锅,也要注意粥溢出来。放入火腿丁。

6、放入切成小块的皮蛋、胡椒粉,再熬制10分钟,加盐调味。

皮蛋火腿粥做法步骤5-6

吃的时候撒上香葱末。

煲粥小贴士

1、煮粥前,先将米用水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样熬起粥来节省时间,熬出的粥酥,口感也好。

皮蛋火腿粥的做法

2、开水煮粥,这样既不会糊锅底,又可节省时间。

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