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鸡肝银耳明目粥

说实话,俺以前不会煮银耳粥

每次不是煮的太烂几乎吃不到银耳,就是煮的太硬,

这次俺终于煮出了漂亮好吃的银耳粥,

谢谢悠悠的鼓劲!

银耳粥一定要先用40度左右的温水来泡2-3个小时,

然后再煮就好煮了,俺用的压力锅,只用了20分钟,和莲子一起煮的,

排气后又闷了1小时,这时候的银耳最恰到好处,莲子也是刚刚好,软又不烂。

鸡肝银耳明目粥

如何煮出粘乎的银耳粥---鸡肝银耳明目粥

材料(5碗,5人份):鸡肝120克、干银耳25克、干莲子1小把、枸杞1小攒、干茉莉花1小攒、红枣6个

调味料:姜5片、米酒2大匙、盐适量

鸡肝银耳明目粥的做法

1.干银耳用40度左右的温水泡3小时左右。干莲子用温水泡3小时左右。鸡肝洗净,去掉肝周围多余的肉,切成片备用。

2.把泡好的银耳去根后,放入压力锅中,放入红枣和莲子及适量的清水,压20分钟。自然排气后,焖1-2小时左右开锅。

3.另取一锅放入少量清水烧沸,放入2大匙米酒和姜片,再把鸡肝放入,煮1分钟肝稍有硬度即捞出清洗干净备用。

鸡肝银耳明目粥步骤1-3

4.把煮好的银耳粥放入另一锅中,开中小火。

5.放入鸡肝、枸杞、茉莉花煮10分钟左右。

6.加入适量的盐即可盛碗吃了!

鸡肝银耳明目粥步骤4-6

特别提示

1.银耳选的时候最好选袋装有国家标志的那种,色黄。泡时40度的温水泡2-3小时,如果用再热点的水也可以缩短泡的时间。

2.压力锅压完最好多焖一会儿,这是银耳粥粘乎的关键。

3.鸡肝先用米酒和姜焯一下,是为了去除鸡肝的腥气。

4.如果爱喝甜的,可以在加枸杞鸡肝时加入冰糖不放盐,这样就是甜粥了。

5.一般的去芯莲子浸泡以后,还是会有很多里边有莲芯的,用牙签一扎就能去掉,如果想要粥去火一点可以不去莲芯,但莲子吃起来会发苦。

鸡肝的营养价值

鸡肝的营养价值及功效 鸡肝不能和什么一起吃鸡肝的营养价值及功效1、鸡肝含有丰富的维生素B1,此种维生素进入人体内,会产生一种挥发性的化学...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

青鱼和银耳能一起吃吗: 保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养

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