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猪心柏莲汤

猪心的安神定惊、养心补血的功效也非常突出,对惊悸失眠有较好食疗效果。猪心是一种营养十分丰富的食品.它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等,这对加强心肌营养,增强心肌收缩力有很大的作用。

猪心汤选取猪的心脏,是非常补益一道汤,那么家常猪心汤的做法是什么呢?

猪心柏莲汤

材料:猪心80克,干莲子10克,柏子仁20克。

调料:姜片、盐、香油各适量。

猪心柏莲汤的做法

猪心柏莲汤的做法

1、猪心切开,用清水浸泡2小时,洗净,切片,用沸水焯烫去血水,捞出;

2、莲子洗净,用清水泡软;

3、柏子仁洗净;

4、砂锅中加适量温水置火上,放入猪心、莲子、柏子仁、姜片,大火烧开后转为小火煲40分钟;

5、最后放入盐调味,淋上香油即可。

煲汤网小提示

切好的猪心放在少量面粉中滚一下,放置1小时左右,然后用水冲洗一下,可轻松去除猪心特有的异味。

选购技巧

变质猪心呈红褐色或绿色,脂肪呈活红或灰绿色,组织松软易碎,无弹性,具有异臭味;心的上部有结节、肿块、颜色不正,有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。

新鲜猪心,无味无黏有血液。

新鲜猪心呈淡红色,脂肪乳白或带微红色,组织结实,具有韧性和弹性,气味正常。

该汤功效:养心安神、补气血

本品具有养心安神、补气补血的功效,适用于失目民、心神不宁、神经衰弱、心气虚弱等症。