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江南人最爱的时令靓汤:腌笃鲜

每到年末,家里的屋檐下,总会玲琅满目的挂满各式腊味,咸肉、酱蹄、咸鱼。父母早早的准备好,只待我回家时,一箩筐的将它们带走。父辈们对于爱的表达,是如此质朴,没有华丽的言语,有的,只是无处不在、近乎于唠叨的关心以及熟知一切关于孩子的喜好。而这些,在为人母之后越发的能体会到,父母对于孩子的爱,永远是无私的。

尤爱父亲腌制的咸肉,切成薄片,撒少许料酒,入锅清蒸,精益剔透,肥肉变得尤其美味,或与春笋、排骨一同炖煮,即是江南人最爱的腌笃鲜

江南人最爱的时令靓汤----腌笃鲜

材料:猪肋排两根、咸肉一块、鲜竹笋5根、胡萝卜一根

调料:料酒、生姜、香葱适量

江南人最爱的时令靓汤:腌笃鲜

腌笃鲜的做法

1、猪肋排洗净,入开水中焯一下;

2、捞出洗净;

腌笃鲜做法步骤1-3

3、咸肉洗净,切成小块;

4、鲜竹笋去皮,切去底部较老的部分;

5、切成滚刀块;

腌笃鲜做法步骤4-6

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