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腌笃鲜的做法大全

虽然还在春季,但武汉的春天感觉总是特别短,前段时间高温曾经飙升到30度,很多人说武汉没有春秋只有冬夏,其实在我看来,也不是如此,这几天温度就挺好呀,春风拂面,气候宜人,千万不要浪费这样的好天气,因为很快就会热起来了。

“腌”,就是指腌制过的咸肉;“鲜”,就是新鲜的肉类;“笃”,就是用小火焖的意思。这样的菜菜简单易操作,汤鲜味美,现在正是新鲜春笋上市的季节,这道春季时令菜菜,不要错过了。

抓住春天的尾巴---腌笃鲜

原料:春笋,火腿,排骨,五花肉,香菇。

配料:姜片,大葱,小葱。

腌笃鲜的做法大全

腌笃鲜的做法大全

1、香菇去蒂清洗好备用。

腌笃鲜步骤1-2

2、准备好火腿和五花肉,切成厚片。

3、准备好排骨,将三种肉肉焯水。

4、再另外准备好清水,放入焯过水的肉肉和香菇,再放一些姜片和大葱段,大火烧开后,小火炖一小时。

腌笃鲜步骤3-5

5、春笋切块。

6、将春笋焯水,去掉涩味。

7、放入汤中,继续炖一小时即可,喝的时候加少量的小葱即可。

腌笃鲜步骤6-7

美食小贴士

1、火腿有咸味,最后不必再加盐。

腌笃鲜的做法

2、其实这道菜菜,一般直接加五花肉和咸肉即可,但我实在不喜欢直接白汤炖出来的五花肉,所以加了一部分排骨。

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