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清炖棒骨&冻豆腐菠菜汤

最近身体总是闹小别扭,便多煲些汤水来调理。

用一根猪棒骨煮汤是最我最喜欢做的汤水。炖好的棒骨浇一点点生抽,啃骨头上的肉,特别鲜嫩多汁。棒骨煮的汤下一点青菜豆腐,配一个自己做的杂粮馒头,便是营养丰富又均衡的一餐。

清炖棒骨&冻豆腐菠菜汤——女人学会爱自己,从营养又暖心的家常汤开始

清炖棒骨&冻豆腐菠菜汤

清炖棒骨

材料:棒骨一根,葱一段,姜一块,八角一颗,桂皮一小块,料酒两匙,盐适量。

清炖棒骨的做法:

1.棒骨从中间一分为二,用清水冲洗浸泡半小时;

2.烧水,水沸后放入棒骨并加一匙料酒,氽烫大约3分钟,捞出,将骨棒的浮沫和碎渣清洗干净;

3.取煲汤锅,放入棒骨,加水没过棒骨,放入葱、姜、八角、桂皮、一匙料酒,大火烧开,转最小火炖煮约1-1.5小时(煮60分钟时调入适量盐)至肉酥烂关火。

冻豆腐菠菜汤

材料:骨汤适量,冻豆腐,菠菜适量。

冻豆腐菠菜汤的做法

1.把菠菜去根,择洗干净,用沸水略焯烫变软,过冷水,挤干,切寸段备用;

清炖棒骨&冻豆腐菠菜汤的做法步骤1-4

清炖棒骨&冻豆腐菠菜汤的做法步骤5-6

2..取适量骨汤,放入冻豆腐块,大火烧开,转中小火煨煮10分钟,放入焯过的菠菜段略煮,关火,根据口味调适量盐即可。

清炖棒骨&冻豆腐菠菜汤的做法

提示:

1.冻豆腐的制作:北豆腐一块,切小块,放入保鲜袋中入冰箱冷冻室冷冻即成冻豆腐。做冻豆腐一定要用老豆腐,不能用很嫩的豆腐。

2.菠菜先焯水可以去除菠菜里的草酸;

3.骨汤里已经放盐了,所以最后调味要掌握量;

4.煮好的棒骨只浇一点生抽就可以吃了,非常有肉的原香味儿。

臭豆腐

湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]

煲汤网小提示

菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。

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