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肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤

材料:花生、海带、豆腐皮、海带、粉条、牛肉丸

葱、姜、香菜、胡椒粉、老抽、盐、香油、面粉少许

肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤的做法

1。香菜切碎备用,姜葱切碎末,粉条泡软后入开水锅煮3分钟捞出切段,海带豆腐皮焯一下水后切丝,花生煮20分钟备用。

2。锅中水烧开,下入花生、牛肉丸、豆腐丝、海带丝,煮10分钟左右。

3。少许面粉+凉水和成非常稀的面粉水,倒入锅中,一边倒一边用勺子不停的搅拌。

肉丸胡辣汤步骤1-3

4。水再次开时,倒入粉条。

5。另起一锅,锅里放2大匙植物油,把葱、姜放进去炒出香味后,连油带葱姜全倒入锅里搅匀。再加入盐、胡椒、鸡精、老抽、香油调味。最后放入香菜碎即可。

肉丸胡辣汤步骤4-5

小罗嗦:

1。胡辣汤的胡辣全靠胡椒粉来提,如果口味重就多放一些,口味淡就少放一些。

2。老抽主要起到增色的作用,如果喜欢淡色的可以不加。

3。这里的面粉用生粉代替做出的汤会晶莹透亮,我这没有所以用的面粉,不过胃不好的人少食生粉为好。

4。牛肉丸可以换成其它肉丸子也可以不放,在锅里刚开始烧水时放上牛肉粒那样味道会更好。

肉丸胡辣汤的做法

5。胡辣汤里可以放入很多像金针菇、黑木耳、面筋等其它的蔬菜,肉也可以用羊肉、猪肉都可以。

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