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火腿鲜笋汤

春季时令菜,有句俗语“上塘鱼,落山笋”,落山笋就是山上刚挖下来的笋,特别鲜嫩。此菜配用火腿,双味互补,火腿浓郁的香味,使汤汁鲜中带香。

火腿鲜笋汤

主料:熟火腿25g、鲜嫩净毛笋400g

调料:精盐2g、味精3g、黄酒15毫升、火腿骨1根、熟猪油50g

火腿鲜笋汤的做法

1、火腿切成10片。

2、火腿骨用刀背敲断,净笋切成4厘米长、1厘米宽的块。

3、锅中加水750毫升,放入火腿碎边,火腿骨、黄酒、猪油,旺火烧开煮5分钟。

4、然后倒入笋块,加盖用中火焖烧10分钟。

5、然后拣出火腿骨,加盐、味精烧半分钟,出锅装入小品锅,盖上火腿片围成一圈即成。

火腿鲜笋汤的做法步骤

特点:色彩大方,火腿浓香,笋肉脆嫩,汤汁醇鲜。

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冬瓜和火腿能一起吃吗: 常吃含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C和钙、磷、钾、锌微量元素,对小便不爽有疗效

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