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西湖牛肉羹

西湖牛肉羹

原料:牛柳肉300克,鸡蛋清1个,香菇20克,清汤800克,葱、姜末、辣椒各少许,麻油、绍酒、干淀粉、胡椒粉各适量。

西湖牛肉羹的做法

1.将牛柳肉用刀剁成米粒大;香菇泡发,切成米粒状,加盐、味精、少量干淀粉抓匀。

2.锅置旺火上,下少量油,下姜末、辣椒米、香菇米炒后,加清汤、盐、胡椒粉,待汤沸后拖入牛柳;汤再沸时,将打散的鸡蛋清芡入汤内,加盐、味精、麻油、绍酒、葱花调味即成。

功效:补胃健脾,益气养血。

如何分辨牛肉

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煲汤网小提示

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