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淮山党参杜仲炖牛展

养肾补血之靓汤----淮山党参杜仲炖牛展

俗话说“药补不如食补,食补不如汤补”。一盅适宜自己的靓汤,即可调节人体阴阳平衡,增强免疫力,亦可辅助病人治疗恢复身体。讲到喝汤,不但中国人爱喝汤,每个国家的人民都有自己最喜爱的汤,比如法国人爱喝洋葱汤,俄国人喜欢甜菜汤,德国人喜欢啤酒汤,美国人爱喝鸡汤治疗感冒,印度人的咖喱汤,日本人的大酱汤,韩国人爱喝参鸡汤,大多数人相信喝汤有益于健康,喝汤能够防病、治病。

广东人爱喝汤,由其是老火汤,传承了数千年的食补养生秘方,分滋补汤、温补汤、清润汤、健脾汤、去湿汤等等,还有适宜男士、女士,老人和小孩子饮用的汤。

淮山党参杜仲炖牛展

老火汤分煲汤和炖汤,炖汤的特色在于将食材放入密闭的盅内隔水蒸煮,利用蒸汽热力外至内把盅内食材的养份及精华迫出,由于食材在盅内动频率较少,保持原汁不动,可令汤水清而不浊,相对煲汤而言,炖汤不会令汤水蒸发流失,营养大都融在汤水里,也正因此,炖品的滋补作用要强于各式煲汤,汤味更为浓郁,更易被身体吸收。

做为一个厨娘,会根据不同的时令,家人体质的不同,选用不同的食材和药材,煲出一道道口味不同的汤,小小一碗汤,又包含了一个女人多少浓浓爱意在其中呢?虽说立春已过,天气依然寒冷,厨娘特地炖了一盅淮山杜仲党参炖牛展汤,有补气活血、强健筋骨、补肾养阳之功效。

 淮山党参杜仲炖牛展

牛展,也就是牛腱,牛腿部位肉,为牛肉上乘之品,营养丰富,能补益精血,健脾养胃,强健筋骨,治肾虚腰痛,有黄芪之功效,对长时间站立的人士很有帮助。而杜仲是中国特有药材,其药用历史悠久,具有补肝肾、强筋骨、降血压等诸多功效。《神农本草经》列为上品。谓其“主治腰膝痛,补中,益精气,坚筋骨,除阴下痒湿,小便余沥。久服,轻身耐老。”党参能补中益气、淮山能健脾益精、红枣能补血安神,枸杞子能补肾生精,合而为汤,能增强行气活血,饮后暖身暖胃。

淮山党参杜仲炖牛展

淮山党参杜仲炖牛展

材料:新鲜牛展、猪展适量,淮山30克,大枣3-4个,党参20克,杜仲30克(中药店有售)、枸杞子15克,蜜枣1粒、姜片。

淮山党参杜仲炖牛展

淮山党参杜仲炖牛展的做法

1.将牛展、猪展肉洗淨,切厚片,入沸水中焯至断血水捞起,洗净沥干水,其它药材洗净。

淮山党参杜仲炖牛展

2.将所有材料放入炖盅内,加入适量清水,慢火炖3小时即可。

3.加适量盐调味即可。

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