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赤小豆玉米木瓜扇骨汤

春季补脾祛湿正当时----赤小豆玉米木瓜扇骨汤

春季是个浪漫的季节,但也是一年里天气最反复的日子,时雨时晴,令人浑身不舒服。潮湿的天气对人的身体影响很大,常常会感觉四肢乏力,困倦、嗜睡,也就是常说的“春困”,也易患肠胃不适或者皮肤病等疾病,风湿病患者病情亦会加重,中医认为,这是脾滞困湿导致的主要原因,湿为阴邪,有外湿和内湿之分。外湿是由于气候潮湿或涉水淋雨或居家潮湿,使外来水湿入侵人体而引起;内湿是一种病理产物,常与消化功能有关。中医认为脾有“运化水湿”的功能。《黄帝内经》有讲,“春主肝”,肝脏在春季活动比较旺盛。但肝木易克脾土,稍有不慎容易损害脾胃。由其是雨水多,湿气加重时,湿邪易困扰脾胃。所以,春天一定要注意对脾胃的养护,健脾利湿。在湿气大、阴雨天时不要常开窗,室内最好进行抽湿,多运动,易多吃清淡食物及健脾胃、去湿食物并适当温补,适当饮些祛湿汤,春天食疗保健很重要。

赤小豆玉米木瓜扇骨汤

通常我们熟知的健脾食物有:鲫鱼、猪肚、鸭、鹌鹑、胡萝卜、淮山、莲子、苋实、苹果、小米等。去湿的食物有:鲤鱼、金针菜、冬瓜、莴苣、薏米、扁豆、赤小豆、眉豆、花豆、伏苓、木棉花、木瓜等等。

祛湿汤有很多种,今日推荐一道红豆木瓜玉米扇骨汤,不但对可以补脾祛湿,而且对皮肤也很好。猪扇骨不肥腻,具有补益气血,补充钙质的作用。木瓜具有祛湿和胃、治胃病,健脾消食、消暑解渴、润肺止咳等作用,玉米对人体也有调中开胃、益肺宁心,清湿热,利肝胆,延缓衰老等功能,并有降低胆固醇、预防动脉硬化和冠心病及抗癌作用。赤小豆也叫红豆,主要功效就是健脾利湿、散血、解毒。

赤小豆玉米木瓜扇骨汤

材料:猪扇骨、红豆、玉米、木瓜、姜片。

调料:盐。

赤小豆玉米木瓜扇骨汤

赤小豆玉米木瓜扇骨汤的做法

1、赤小豆提前用清水泡发。

2、将所有食材洗净,猪扇骨斩件(买时可叫小贩处理好)、用沸水焯至断血水捞起,过清水洗净,玉米切段,木瓜去皮去瓤厚块。

赤小豆玉米木瓜扇骨汤

3、将猪骨、玉米、红豆、姜片与适量清水一起入锅,大火烧开后转小火煲2个小时左右,放木瓜一起再煲半个小时。

4、加适量盐调味即可食用。

赤小豆玉米木瓜扇骨汤

特别提示

1、 木瓜不要挑过熟的,待汤煲至最后半个时再放入,否则煲至太久易烂不好吃。

2、如果喜欢汤浓郁些可适当加些瑶柱或墨鱼干提味。

赤小豆玉米木瓜扇骨汤

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