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酸汤金针肥牛

金针菇是我家的必备菜。基本上每顿饭都要吃上一点,凉拌,炒,煲汤都是不错的。孩子也爱吃。金针菇是菇类中的益智菇,因为当中含锌量比较高,有促进儿童智力发育和健脑的作用。

经常食用金针菇,不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡,而且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用,这主要是因为它是一种高钾低钠食品。

酸汤肥牛是一道冬季暖身汤菜,汤色明亮金黄,口感酸辣鲜美。肥牛肉质嫩滑。金针菇营养有健康,是一道值得推荐的美味。

(图)酸汤金针肥牛

暖冬驱寒,酸辣过瘾的----酸汤金针肥牛

主料:肥牛片300克,金针菇300克。

辅料:泡姜,泡椒,泡姜汤,高汤,盐,料酒,胡椒粉,海南黄灯笼辣椒酱,大蒜。

酸汤金针肥牛的做法

1、准备好所用食材。

2、泡姜切片,泡椒切碎,大蒜切片,准备好泡姜的汤汁。

酸汤金针肥牛做法步骤1-2

3、金针菇洗净,剪去根部。

4、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。

酸汤金针肥牛做法步骤3-4

5、将金针菇铺在大碗中备用。

6、另起锅,注入水,加入料酒,烧开下入肥牛,煮至肥牛变色。

酸汤金针肥牛做法步骤5-6

7、捞出,直接放入大碗里金针菇上面。上面再加入泡椒碎。

8、锅中注入油,下入黄灯笼辣椒酱煸炒出香味。再加入蒜片和泡姜片。

酸汤金针肥牛做法步骤7-8

9、倒入高汤。烧开。

10、加入泡姜汤。胡椒粉,料酒。烧制2分钟。

酸汤金针肥牛做法步骤9-10

11、滤出汤里的料渣。加入盐调味。

12、将汤汁倒入大碗中即可。

酸汤金针肥牛做法步骤11-12

美食小贴士:肥牛片断生即可,不能煮久了,否则会影响口感。海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键。

酸汤金针肥牛的做法

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