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红莲百合甜汤

阖家团圆的时刻,酒足饭饱之余,喝茶唠嗑、团年守岁;《春节联欢晚会》虽然不像从前那么吸引人,做个聊天的背景却也说的过去。鞭炮“轰鸣”中,忽觉口中无味儿、腹内空虚,除了传统的饺子、点心,是否也会馋一碗甜甜的汤水?不如备上一锅红莲百合甜汤,实属守岁宵夜首选甜品!

红莲煮出天然红红的汤色,与春节的红火相得益彰;百合,寓意“和合”,更和阖家团圆之意,也算十分应景与吉祥。加上莲子与百合的养生功效,对于大鱼大肉以及酒后,更具清口、清心、安神之功效。

红莲百合甜汤:守岁宵夜首选甜品

材料:红莲子100g,鲜百合2颗,黄冰糖适量

红莲百合甜汤

红莲百合甜汤的做法

1、红莲子洗净,用清水充分泡发;

2、鲜百合逐片剥开,洗净备用;

红莲百合甜汤步骤1-2

3、将莲子入锅,加入足量清水,上灶大火烧开;

4、打去浮沫;

红莲百合甜汤步骤3-4

5、转中小火,煮大约10分钟,关火,不要开锅盖,焖30分钟;

6、再次中小火煮开约10分钟,再次关火焖30分钟;如此反复,直至莲子软糯,大约煮三次、焖三次也就差不多了;

红莲百合甜汤步骤5-6

7、再次开中小火,加入百合煮开;

8、加入冰糖,煮至冰糖全部融化,即可。

红莲百合甜汤步骤7-8

红莲百合甜汤的做法

贴士

1、此汤看似简单,技巧在于煮莲子——莲子既要煮至软糯,又要保持完整饱满的形状,就不能强火急攻,中小火煮煮、焖焖,直到莲子熟糯,即可。

2、莲子泡好后,可去除莲子心,也可以保留莲子心,建议保留,不仅可以保持莲子完整的形状,也可以保留莲子完整的营养,多加些冰糖,基本没有苦味儿。

3、鲜百合很容易熟,要保持美丽的形状和清爽的口感,就要最后再放,煮开一个“滚”就可以了;没有新鲜百合,可以用干百合代替,要提前泡发并早些加入,干百合比鲜百合吃火,要多煮一会儿才好。

超市的百合和药店的有区

鲜百合一般都是甜百合。如果已经上火,咽喉痛的症状明显,有时还干咳,那就选用药效好、口感较差的有苦味的百合,这种百合去药店买就可以了。不过提醒大家一句,这个味道确实不太好。...[更多]

煲汤网小提示

芦笋和百合或冬瓜能一起吃吗: 适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗

鸡肉和百合能一起吃吗: 鸡肉与百合搭配食用,有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多,致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。  

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