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猴头菇炖鸡汤

猴头菇营养丰富,含有的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血胆固醇含量,是高血压、心血管疾病患者的理想食品。它有提高机体免疫功能,可以延缓人体衰老。现代医学研究发现,猴头能抑制癌细胞中的遗传物质的合成,从而可以预防消化道癌症和其他恶性肿瘤。对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃炎等消化道疾病的疗效令人瞩目。经过蒸煮于睡前食用,对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用,可安眠平喘,增强细胞活力和抵抗力,老少皆宜。

用猴头菇与鸡一起炖了,味道不错。

猴头菇泡发不好,会有苦味,可以多泡发,多挤水,多换水,加少许的盐,将苦味去掉。

猴头菇炖鸡汤

猴头菇炖鸡汤

原料:猴头菇三个,三黄鸡半只,枸杞适量,料酒,盐,葱,姜。

猴头菇炖鸡汤的做法

1、猴头菇提前泡一夜,可以多挤水,多换水,也可以加少许的盐,这样可以去掉苦味。用手捏一下,变得软软的,中间没有硬芯即可。洗干净。半只鸡切块,洗干净。葱切断,姜切大片。

2、锅中放水,把鸡块放进去焯水。捞出清洗干净。

猴头菇炖鸡汤步骤1-2

3、砂锅中放水,加入焯好的鸡块,把猴头菇撕成小块放入,再放入料酒、葱、姜,大火煮开后转小火炖一个小时。

4、最后枸杞,加盐调味即可。

猴头菇炖鸡汤步骤3-4

猴头菇的功效与作用

每100克鲜猴头菌含蛋白质16克、脂肪0.2克、膳食纤维4克、碳水化合物1.8克、灰分03克、核黄素0.05毫克、烟酸0.2毫克.抗坏血酸12毫克、钾3毫克、钠26.5毫克、钙13毫克、镁2毫克、铁2.7毫克、锰0.03毫克、锌036克、铜0.01毫克...[更多]

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