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虫草花煲猪骨汤

自从生了宝宝以后就爱上了喝汤,现在餐桌上是顿顿都有汤喝,没汤的时候反而不习惯,虫草花是秋冬季节常用的药膳食材之一,其具有补肺、补肾和护肝养肝之功效,注重养生的朋友不妨多煲些汤喝喝。“虫草花”光听名字,很多人都以为是虫草的花,其实不是,它是人工培养的虫草子实体,属真菌类。培养基是仿造天然虫子所含的各种养分,包括谷物类、豆类、蛋奶类等,属于一种真菌类。虫草花在日常生活中是一种滋补效果非常好的中药材,是一种补药,在保健品市场上占据着非常重要的地位。

隔水炖的做法,非常符合健康饮食的观念。由于炖盅容积的限制,盅里只能放一个鸡腿、或两个鸡翅、或三五根排骨,可以减少肉类食品的摄入量。因为隔水炖烹制时间长,不仅炖出的汤菜营养、鲜美、清淡、本味,而且还可以放一些滋补的食材和药材,特别适合秋冬季节的滋补。

(图)虫草花煲猪骨汤

暖融融来一碗【虫草花煲猪骨汤

材料:新鲜虫草花,猪棒骨,猪脊骨

配料:老姜,葱,盐

虫草花煲猪骨汤的做法

1、虫草花、甜玉米、大葱、老姜洗净

2、甜玉米切段

虫草花煲猪骨汤步骤1-3

3、老姜切片,大葱切成段

4、棒骨和脊骨洗净,放入砂锅中,加清水煮开,焯水捞出备用

5、骨头从新入炖锅,一次性加足水

虫草花煲猪骨汤步骤4-6

6、加姜片,大葱段,玉米段

7、设置炖汤约3个小时

8、再加入虫草花,继续炖半个小时,加适量盐调味即可

虫草花煲猪骨汤步骤7-8

煲汤小贴士

1、我买的是新鲜虫草花所以洗了以后可以直接用,如果是干虫草花须泡过以后在炖汤,但泡虫草的水不要倒掉,一起放入炖锅中

虫草花煲猪骨汤的做法

2、骨头需焯掉血水,出来的汤才清,这样口感更加好

3、如果没有隔水炖锅,可以去买个汽锅,我觉得挺不错的,不用加水,直接是水蒸汽把材料弄熟然后还有很鲜美的汤。最后在说下虫草花的处理:我买的是新鲜虫草花所以洗了以后可以直接用,如果是干虫草花淘洗干净后用冷水泡过以后在炖汤,但泡虫草的水不要倒掉,一起放入炖锅中。

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