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滋补牛尾汤

滋补牛尾汤

原料:牛尾400克,黄芪10克,党参10克,枸杞8-10粒,姜一小块,黄酒10ml,盐3克,水2000ml

滋补牛尾汤

滋补牛尾汤的做法

1、山药去皮切滚刀块;黄芪,党参,枸杞洗净;姜切片。

2、牛尾洗干净后,凉水下锅,水开后撇去浮沫,撇沫的时候要搅动一下锅底,把底下的血沫也翻上来撇掉。

3、撇完沫后把牛尾捞出,焯烫的水倒掉不要。

滋补牛尾汤步骤1-3

4、把焯好水的牛尾和黄芪,党参,枸杞,姜片一起放入自动锅中,加入足量的水。

5、盖上锅盖,选择“大骨汤键”(180分钟)。

6、煮到两个半小时的时候,打开锅盖放入山药,继续煲30分钟。

滋补牛尾汤步骤4-6

7、出锅时加盐调味就可以喝啦。

煲汤小贴士

1、这道牛尾汤很适合冬季进补,以及夏季三伏天喝。能够补肾阳,强筋骨、益气养血哦,反正就是补补补。很适合冬天怕冷,容易手脚冰凉的人喝。

2、牛尾的营养价值很高,不过平时我们不常做,用它煲汤,是最省事儿的做法。挑选牛尾时,要挑肉质鲜红,有一定的白色脂肪,肉和骨头的比例差不多的,做出的汤味道才能更鲜美。

滋补牛尾汤的做法

3、煲牛尾汤要小火慢炖,中间不要添水,尽量一次倒足。如果炖着炖着你觉得汤实在是少,加也要加开水哈。

4、如果没有自动锅,用家里普通的,适合煲汤的深汤锅也可以,步骤是一样的,一定要小火炖足3小时才好喝。

5、山药去皮的时候记得带手套,不然粘液粘到手上会很痒的。

牛尾菜的营养价值

每100克牛尾菜嫩茎叶含硫胺素0.558毫克,核黄素1.627毫克,抗坏血酸37.62毫克;每100克牛尾菜干品含蛋白质19.72克,钙59毫克,磷66毫克,铁6.4毫克,锌0.9毫克。还含有白须公皂苷、蒽醌苷、皂苷...[更多]

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