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薏米节瓜黄鳝汤

鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

鳝鱼在我们这里其实就是水鳝,水鳝很鲜用它来做汤,是很滋补的,可是很多人不知道怎么做。尽管水鳝汤做好后,拍照出来效果一般,但实际非常美味,不信来跟我做一做吧。

薏米节瓜黄鳝汤

原来:黄鳝250克,节瓜500克,薏米60克,芡实30克,冬菇15克

调料:姜片4克,盐、味精各适量

薏米节瓜黄鳝汤的做法步骤

薏米节瓜黄鳝汤的做法

1、节瓜刮皮,洗净,切大块。

2、姜片、薏米、冬菇、芡实洗净。

3、黄鳝剖洗干净,切段。

4、将黄鳝段放入开水稍煮,捞起,清水过凉。

5、上述所有材料入炖盅,大火煮沸,小火炖煮1小时。

6、然后加盐、味精调味即可。

做法小技巧

1、黄鳝肉味鲜美,骨少肉多,可炒、可爆、可炸、可烧,如与鸡、鸭、猪等肉类清炖,其味更加鲜美,还可做为火锅原料之一。

2、鳝鱼宜现杀现烹,鳝鱼体内含组氨酸较多,味很鲜美,死后的鳝鱼体内的组氨酸会转变为有毒物质,故所加工的鳝鱼必须是活的。

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