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砂锅豆腐的制作方法

每逢冬季,老北京的火锅和砂锅店里就特别红火,尤其像砂锅居和东来顺这些老店,周末进餐一般都要排队。砂锅类菜肴和火锅一样,都是滋补暖身的冬季首选菜肴。我感觉,比较起来砂锅更为实惠些,寒冷的冬季来一锅砂锅菜配上一碗米饭,连汤带菜都有了,吃起来也很舒服。老北京著名的“砂锅居”菜肴分为数十种,比如,砂锅丸子、砂锅鸡块、砂锅白肉、砂锅什锦和砂锅三鲜等都很受欢迎。今天做的一款也是非常受欢迎的,叫做“砂锅豆腐”。无论是哪款砂锅菜大多是荤素搭配,里面都离不开大白菜或酸菜,再配一些粉丝连同主料荤素搭配起来,既营养又美味。砂锅菜一般都是用骨头汤鸡汤来制作,不需要很多的调味,只需用盐、胡椒粉加上少许黄酒就可以,十分简单。家里如没有骨汤或鸡汤,用清水调味也没问题,但是较素的砂锅菜不用骨汤味道就要逊色多了!今天的这款“砂锅豆腐”用的就是骨汤制作的。

砂锅豆腐的制作方法

砂锅豆腐

主料:大白菜,粉丝,豆腐,香菇,五花白肉,海米

调料:盐,胡椒粉,骨头汤

砂锅豆腐的做法

1、先把大白菜放入砂锅里铺平,上面放上泡粉丝铺平。

砂锅豆腐做法步骤1

2、然后把香菇焯水撒在里面。

砂锅豆腐做法步骤2

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