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山药鱼丸棒骨汤

这接连一周的阴雨天,虽然天气晴了,但武汉一下子就迈入了冬天,温度降到了零下,冬季是漫长而寒冷的,因此煲上一大锅,无论是用来做炖煮菜的汤底,还是用来做火锅类菜肴,都是非常好的,喝上一碗鲜汤,全身都会发热,心里也会暖暖的。

家里还有鱼丸和山药,于是想起了用棒骨来熬了一锅无油腻的大骨汤。棒骨,是指牛羊猪等动物的腿骨。棒骨含有大量骨髓,营养丰富,能强健人体骨骼,做原味大骨棒最重要的是保留骨髓,因此要大头朝上。骨头中除含蛋白质、脂肪、维生素以外,还有大量磷酸钙,因此,棒骨汤是极好的营养补充。棒骨汤可以强身健体,增强免疫力,很合适缺钙人群哟。用棒骨熬出来的底汤,撇去浮油,看着清爽无多大的油腻,很适合加入鱼丸和山药等清淡的菜肴来搭配。熬好的“山药鱼丸棒骨汤”,盛入碗中,撒上点香葱末,鲜美的很,就让我们一起来享受这炖煮出来的浓浓的爱意吧。

山药鱼丸棒骨汤

山药鱼丸棒骨汤

原料:大棒骨,铁棍山药,带馅鱼丸,姜片,小葱,胡椒粉,盐。

山药鱼丸棒骨汤的做法

1、大棒骨剁成块后放入冷水中泡上一段时间,中途换两、三次水;

2、棒骨冷水下锅,加入适量的姜片,大火煮开;

山药鱼丸棒骨汤做法步骤1-2

3、煮开后撇去浮沫;

4、加入山药段;

山药鱼丸棒骨汤做法步骤3-4

5、煮开后转为小火,加盖煮上三十分钟;

6、加入鱼丸;

山药鱼丸棒骨汤做法步骤5-6

7、大火煮开后转为小火再煮上十分钟;

8、最后加入盐和胡椒粉等调味料,再煮上五分钟;

山药鱼丸棒骨汤做法步骤7-8

9、盛入大钵中;

10、赶紧跟自己来上一碗。

煲汤小贴士

1、大棒骨提前用冷水泡出部分血水,再煮开后撇去浮沫,这样能去除异味和保证汤品的鲜美;

山药鱼丸棒骨汤的做法

2、撇去血沫的清汤后加入山药一起煮上半个小时;鱼丸是半成品,已经熟了的,所以无需煮那么长时间。

山药的营养价值

山药,又名白山药、长山药、佛掌薯等。我国南北广为种植。山药肉质肥厚,富含淀粉,可用来制造淀粉,热带地区常作为粮食食用。山药别有风味,是珍贵...[更多]

煲汤网小提示

鹿肉和山药能一起吃吗: 鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃吗: 营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。

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