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陈皮萝卜羊排汤

用陈皮炖出来的羊肉很不一般--陈皮萝卜羊排汤

进入2012的这几天,一直在家窝着。睡觉,看书,做吃的。

话说,我是有多无聊啊。还特意花时间,把很早以前那部叫做《2012》的电影找出来,又看了一遍。完了,就一边感慨2011里过得太快,一边期待2012年12月21号快点来。那个,八卦女的心底里,特想知道,那天,我们生活的这个地球会有什么奇妙的事情发生?

气温越来越低,每天都想喝汤来取暖。元旦假期,喝了一次番茄蛋花汤,炖了一锅莲藕排骨汤,还有一大锅清炖萝卜羊肉汤。三份汤,一份比一份暖和。

这一次的版本最清淡,也最醇厚。除去,姜,大葱,料酒这些炖羊肉必备调料,我另外加了几片陈皮。虽然只有小小的几片,但是炖出来的羊肉真的大不一样,有一股很特别的馨香。而且也没什么膻味,喝起来特别的舒服。

陈皮萝卜羊排汤

陈皮萝卜羊排汤

原料:羊排骨1200克,白萝卜1根(约1100克)。

调料:大葱2段(10克),陈皮4片(4克),姜4片(10克),料酒2勺(20克),枸杞1小把(8克),盐适量。

陈皮萝卜羊排汤的做法

1.羊排骨洗净,入冷水锅,加入2勺料酒,大火烧开煮至出浮沫,捞出洗净沥水备用。

2.热锅上油,油热后放入姜,葱,陈片煸香。

陈皮萝卜羊排汤的做法

3.倒入羊排炒香。

4.加入约为羊肉3倍用量的清水,大火烧开后转中小火煮60分钟左右。

陈皮萝卜羊排汤的做法

5.捞出陈皮。加入洗净去皮切块的白萝卜,再煮40分钟。

6.倒入枸杞,加盐调味后再煮10分钟即可。

陈皮萝卜羊排汤

特别提示

1.陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。

2.羊肉焯水时冷水下锅,才能更好的去除异味和杂质。

陈皮萝卜羊排汤

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煲汤网小提示

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