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红薯蛋花汤

红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。红著能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。

红薯蛋花汤

主料:红薯200克,鸡蛋2个。

辅料:糖150克,生姜适量。

红薯蛋花汤的做法

1、红薯清洗干净,去皮切粒。

2、鸡蛋打入碗中,取蛋黄。

3、清水1000毫升连同红薯小火煲1小时。

4、然后放入糖和蛋黄拌匀后熄火。

5、蛋白煮至刚熟即可。

红薯蛋花汤的做法步骤

食材选购技巧

1、表面有伤的红薯也不要买,因为不容易保存,容易腐烂。

2、一般要选择外表干净、光滑、形状好、坚硬和发亮的红薯;发芽、表面凹凸不平的红薯不要买,那表示已经不新鲜;若红薯表面上有小黑洞,则说明红薯内部已经腐烂。

3、红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长,皮呈淡粉色,含糖多,煮熟后瓤呈红黄色,味甜可口;而白瓤红薯体形比较胖,皮呈深红色或紫红色,含淀粉多,煮熟后瓤呈白色,味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

红薯

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煲汤网小提示

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