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丝瓜猪肝瘦肉汤

猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生,也可治急性传染性肝炎。滋肺阴、补肾、肌肤润泽健美,常吃对人体健康极为有利丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;

因为猪肝中胆固醇含量较高,所以肥胖症患者忌食猪肝。

丝瓜猪肝瘦肉汤

原料:猪肝、瘦猪肉各150克,丝瓜500克,姜1片,食盐、味精各少许。

丝瓜猪肝瘦肉汤的做法

1、将丝瓜削去棱边,洗净,削成角块。

2、猪肝、瘦猪肉洗净,切成薄片,用调味料腌10分钟。

3、丝瓜、姜片放入滚水锅中,文火煲几分钟。

4、再放入瘦猪肉、猪肝,煲至猪肉熟,调味供用。

5、佐餐食料饮汤,每日2次。

(1)丝瓜猪肝瘦肉汤的做法步骤

食材选购技巧

1、猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量,所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。

2、粉肝、面肝:质均软且嫩,手指稍用力,可插入切开处,做熟后味鲜、柔嫩。不同点,前者色如鸡肝,后者色赭红。

3、选购丝瓜时,以鲜嫩结实、嫩绿光亮、顶端饱满者为佳。

功效:清热养阴,活肤除斑,适用于肝热目赤、口干渴饮,或热毒上壅之面部黑斑等。

猪肝的营养价值

猪肝的营养价值:肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。猪肝中含有多量的维生素A,如果摄取过多,反而会造成排泄不良,摄取过多的维生素A,会使肝脏产生疲乏,而引起毛发脱落或发疹等症状...[更多]

煲汤网小提示

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