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沙锅一品锅

沙锅一品锅

原料:活嫩母鸡1只(1000克左右),猪蹄1只(500克左右),鸡蛋6个,白菜200克,冬笋片50克,豌豆苗少许,精盐、味精、绍酒、色拉油、葱段、姜片各适量。

沙锅一品锅的做法

1、活鸡宰杀,收拾干净。

2、猪蹄刮净猪毛,洗净。

3、把鸡和猪蹄放入锅内,加入葱段、姜片、清水煮至断生。

4.鸡蛋煮熟;卷心菜切成6厘米长、2厘米宽的条,放入沸水锅中,取出沥干水分;冬笋去壳,切成薄片。

5、取沙锅1只,用白菜、笋片作底,放入鸡和猪蹄。

6、再把鸡蛋排放在沙锅内四周。加入鸡汤(或水)、精盐、绍酒,用中火盖住。

7.小火炖45分钟左右,直到鸡和猪蹄酥烂,加入味精、豆苗和色拉油。

功效:鸡、猪蹄酥烂入味,汤汁鲜味浓厚。

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