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川味红油萝卜炖牛腩

爽辣到酣畅流汗的冬季暖身菜【川味红油萝卜炖牛腩】嗜辣族的心头好

我较的清炖的萝卜牛腩好吃,但如果你不怕辣,咱这红油萝卜炖牛腩在冬季更能刺激味蕾,让您过足瘾。

川味红油萝卜炖牛腩

材料:牛腩1斤(允许更多哈),萝卜一个

葱姜蒜香菜各适量,小米辣根据口味2个或更多,干辣椒2个

红油豆瓣酱一大勺,料酒,酱油,头抽、蚝油各适量,盐根据最后总咸淡可选加

川味红油萝卜炖牛腩的做法

川味红油萝卜炖牛腩的做法

1、牛腩切块,入冷水锅,加料酒姜片煮开后撇掉浮沫,取出温水洗净后沥干备用;

川味红油萝卜炖牛腩步骤1-2

2、锅底倒油,先爆香小米椒,后加入葱姜蒜,炒出香味;

川味红油萝卜炖牛腩步骤3-4

3、加入豆瓣酱和干辣椒,炒出红油;

川味红油萝卜炖牛腩步骤5-6

4、加入洗净沥干的牛腩,翻炒一下烹入黄酒;

川味红油萝卜炖牛腩步骤7-8

5、大火让酒气挥发片刻,加入热水没过牛肉,可以看到汤面浮了一层满满的红油,大火煮沸;

川味红油萝卜炖牛腩步骤9-10

6、转小火焖煮不低于一小时后尝咸淡,补充酱油、头抽和蚝油等简单调味品适量,再根据咸淡决定是否补一点盐;

川味红油萝卜炖牛腩步骤11-12

7、加入白萝卜或者适量你喜欢的配菜,我放了千张,感觉味道也不错;

川味红油萝卜炖牛腩步骤13-14

7、先不盖盖将整锅大火煮沸几分钟再转小火焖,中途可将砂锅中的食材搅拌一下。我喜欢吃萝卜焖的软一点的,又煮了了至少半小时,如果切薄片的萝卜或者喜欢萝卜不那么软就缩短时间。起锅前撒一把香菜即可关火。

川味红油萝卜炖牛腩步骤15-16

川味红油萝卜炖牛腩步骤17-18

川味红油萝卜炖牛腩步骤19-20

川味红油萝卜炖牛腩

野胡萝卜的功效与作用

每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。...[更多]

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萝卜和豆腐萝卜能一起吃吗: 有助于人体豆腐的营养

萝卜和羊肉能一起吃吗: 常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效

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