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香菇栗子炖鸡

吃不够的--香菇栗子炖鸡

这道菜做了可是有些日子了,我还没回济南的时候做的,编辑好了都没来的及传就回去了,这都十来天了,呵呵。本意是想只用栗子与鸡炖的,

在超市里买了一只袋装的绿鸟鸡,很小一只,说是500克,连皮带骨才一斤重呀,就是一只小雏鸡,剁完一看没有几块儿肉的。估计是不够吃,我又加了一大把干香菇,其实这一锅,栗子和香菇比鸡肉要多的多,以往炖鸡放香菇是为了借味儿,借香菇的味儿。这次炖香菇栗子放几块儿鸡肉,也借味,借鸡的味儿吧。哈哈……真的很不错,栗子好吃,又软又糯又香甜。香菇好吃,又Q又入味儿。鸡肉也好吃,有香菇味儿也有栗子味儿。

香菇栗子炖鸡

香菇栗子炖鸡

原料:绿鸟鸡一只(或其它),干香菇,栗子,葱,姜,八角,老抽,绍酒,香醋,糖。(一般超市里卖的袋装鸡都带有一包调味料的)。

香菇栗子炖鸡的做法

1.鸡洗净剁块儿,入开水锅中烫一下捞出沥水备用。

香菇栗子炖鸡的做法

2.栗子用剪刀剪一道口子,我用烤箱烤了几分钟,开口以后取出晾凉扒壳备用。也可以在水中煮几分钟后捞出浸冷水,再扒壳。

3.干香菇提前泡发洗净。(最好用干香菇,有嚼劲儿,吃起来QQ的,鲜香菇没有这种口感)

香菇栗子炖鸡

4.炒锅入少许油,放入葱姜八角炒香,倒入鸡肉翻炒至鸡肉出油的状态。(如果不嫌麻烦的,可以提前把鸡肉和栗子都过油炸至表面金黄后再使用)

5.倒入两大勺老抽,两大勺绍酒(或白酒或料酒或啤酒)继续翻炒至粘稠的状态,再加入香菇和栗子翻匀,加适量热水,加入自带的炖鸡料。

香菇栗子炖鸡

6.适量盐,一勺白糖,3ml香醋,翻匀,加盖子大火烧开,转中小火半小时,尝好味道,如果不够味儿再自行添加调味料,最后大火收汤即可。

香菇栗子炖鸡

香菇栗子炖鸡

香菇的作用

香菇不仅是一道席上名菜,而且历来被我国人民作为延年益寿的补品。香菇能降低人的血糖,提高人体的白细胞功能,其提取物对某些病毒、肿瘤细胞有抑制作用。...[更多]

煲汤网小提示

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃吗: 补脾造血,更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强

牛肉和栗子能一起吃吗: 牛肉甘温,安中益气,补脾胃,壮腰脚;栗子甘温,益气厚肠胃,补肾气。从食物药性看,二者并无矛盾;从营养成分看,栗子除含蛋白质、糖、淀粉、脂肪外,还富含维生素c,每100克中高达40毫克。此外,富含胡萝卜素、B

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